連日來(lái)，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局成立多個(gè)抽查組，組織執(zhí)法人員深入全市各中小學(xué)（含中等職業(yè)學(xué)校），采取現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料等方式，對(duì)校園食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，全面排查食品安全隱患，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

據(jù)了解，根據(jù)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)的《廣西中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查和規(guī)范提升行動(dòng)工作細(xì)案》，自4月起，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局利用半年時(shí)間，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查和規(guī)范提升行動(dòng)，聚焦中小學(xué)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位，深入排查許可不嚴(yán)謹(jǐn)、人員配備履職不到位、進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)、加工操作不規(guī)范、有害生物防治不達(dá)標(biāo)、包保督導(dǎo)不認(rèn)真等突出問(wèn)題，嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)行為，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

圖為5月9日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員在邕寧區(qū)那樓鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂后廚進(jìn)行檢查。（何正君/攝）

5月9日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局抽查組走進(jìn)部分學(xué)校開(kāi)展突擊抽查。在學(xué)校食堂內(nèi)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況，要求工作人員在食材清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。同時(shí)，對(duì)餐飲具清洗消毒情況嚴(yán)格檢查，要求工作人員務(wù)必做到“一洗二沖三消毒四保潔”，保證餐飲具的清潔無(wú)菌，防止交叉污染。

圖為5月9日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)邕寧區(qū)那樓鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查。（何正君/攝）

原料進(jìn)貨查驗(yàn)與食品存儲(chǔ)管理也是檢查的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)天，執(zhí)法人員認(rèn)真查閱學(xué)校食堂食材采購(gòu)臺(tái)賬，仔細(xì)核對(duì)每批次食材進(jìn)貨渠道、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明等資料，確保食材來(lái)源可追溯，從源頭把控食品安全。在食品存儲(chǔ)方面，執(zhí)法人員實(shí)地查看食品倉(cāng)庫(kù)，要求食品分類(lèi)存放、隔墻離地，并有相應(yīng)防潮、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存條件安全可靠。針對(duì)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行情況。

據(jù)悉，截至5月14日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局抽查組已抽查學(xué)校97所。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人反饋，要求學(xué)校立即整改，明確整改期限和責(zé)任人，并建立“回頭看”機(jī)制，確保問(wèn)題整改到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。