近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《北京市食品經(jīng)營環(huán)節(jié)進貨查驗記錄和銷售記錄工作規(guī)范》（以下簡稱《工作規(guī)范》）。《工作規(guī)范》的出臺，有利于進一步壓實食品經(jīng)營者進貨查驗主體責任，系統(tǒng)性解決當前食品經(jīng)營環(huán)節(jié)尤其是農(nóng)村地區(qū)存在的進貨查驗主體責任落實不到位、記錄不規(guī)范等問題，從源頭阻斷問題食品流入市場，持續(xù)凈化農(nóng)村食品市場環(huán)境。

近年來，北京市通過強化全鏈條監(jiān)管，食品安全治理成效顯著，食品經(jīng)營秩序總體保持向好態(tài)勢。日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任仍存在薄弱環(huán)節(jié)，部分商戶主體責任意識淡薄，對進貨時須索要、留存的有效憑證不清晰，或索要進貨憑證內(nèi)容過于簡略，難以滿足食品溯源的基本要求。

據(jù)介紹，《工作規(guī)范》直擊問題重點，為食品經(jīng)營者提供了清晰可操作的執(zhí)行指南。在查驗內(nèi)容精細化方面，針對不同類別、不同來源的食品，分類明確了需要查驗的供貨者資質證明、進貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件的具體內(nèi)容與要求；在記錄要求標準化方面，詳細規(guī)定了食品進貨和銷售時需要記錄的具體信息項目，方便經(jīng)營者對照執(zhí)行，準確履行法定義務；在追溯手段信息化方面，鼓勵經(jīng)營者積極采用信息化手段，如實采集、留存進貨查驗和銷售信息，提升食品安全追溯的效率和準確性。

北京市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處負責人表示，進貨查驗是食品經(jīng)營者必須履行的法定義務，更是構建食品安全可追溯體系、維護消費者合法權益的核心環(huán)節(jié)。為確?！豆ぷ饕?guī)范》有效落地，北京市市場監(jiān)管局已同步印制統(tǒng)一格式的食品進貨查驗記錄臺賬，重點發(fā)放至農(nóng)貿(mào)市場商戶及農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營主體，打通政策落地“最后一公里”。通州、朝陽、豐臺等轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場開展進貨查驗臺賬電子化試點工作，正在推動實現(xiàn)食品安全數(shù)字化追溯，既大幅降低商戶進貨查驗記錄時間和紙張成本，提升經(jīng)營主體獲得感，又方便消費者掃碼查詢溯源信息，讓群眾可感可及、得到實惠。同時，北京市市場監(jiān)管部門將利用平臺監(jiān)管端抽查商戶主體責任落實情況，通過非現(xiàn)場監(jiān)管方式實現(xiàn)食品安全監(jiān)管“無事不擾、無處不在”。